Hyldeblomstmarmelade

Sommer - badebassin i haven og hyldeblomstsaft! Jeg har dog irriteret mig over at smide resterne ud, fordi synes der gik så meget smag til spilde. Jeg har lige lavet 4 liter hyldeblomstsaft til fryseren efter denne opskrift - og nu skulle de skønne citroner og velduftende hyld ikke kasseres.

Derfor er denne hyldeblomst- og citronmarmelade opstået:

Hyldeblomst-marmelade

Hvad skal du bruge:
rester fra hyldeblomstproduktionen (1 kg ved mig)
rørsukker (samme mængde som hyldeblomstresterne) 1 kg
3 dl hyldeblomstsaft
3 dl vand
1 spsk melatin


Sådan gør du:
Vej massen tilsæt lige så meget rørsukker, tilsæt saft og vand.
kog marmeladen 30 min.
Blend massen af hyldeblomster, citronskal, sukker og frugtkødet.
Tilsæt 1 spsk rød melatin blandet op i lidt sukker
fyld det på atamonskyllede glas.

Jeg kan ikke selv tåle sukker, men min mor fik 2 liter med hjem og havde hende som smagsdommer, og hun synes, det smager super!

skåneærmer??

Igår var ungerne og jeg lige i bazaren efter 6 kg tomater og en lækkert basilikum - jeg kom nemlig i tanke om nogle henkogte tomater Camilla plum lavede, og så bjørnemor havde lavet dem, og nu skulle det lige prøves. Jeg forestiller mig at bruge dem, hvor jeg ville bruge flåede tomater :) eller bare varmet og blendet som en lækker tomatsauce.

hehe ja jeg ved godt, det nok er lidt fjollet, og jeg bare kunne købe dåserne, men det dufter fantastisk - tror det bliverden skønneste tomatsauce - og så ser det altså fint ud.

Gustav stod også og peb og hang i min kjole noget af tiden, men altså sådan er det jo. Har også lige lavet marmelade og æblepie - Og 6 liter hyldeblomstsaft :) Og så fandt jeg endda lige en opskrift på hyldeblomstsaft lavet på SØD, så jeg må ud og plukke igen imorgen, så der også bliver noget til mig selv.

Jeg synes bare det er brand hyggeligt at sylte, henkoge og lave saft, selvom flere driller mig og siger jeg skal tage skåneærmer på :). Jeg skal jo også projicere noget den energi som maden fyldte og optog i mit liv over på noget andet - stadig maden, men en anden tilgang til mad, hvor der kæles for råvarerne, så den smule jeg spiser, er noget virkeligt lækkert :) Jeg ved ikke om, det giver mening?

Vægten samarbejder i stor stil i disse dage, så det er bare fedt. Jeg er opmærksom på at få protein, men det er bare svært at få nok ned i denne varme.