Agurkerelish

Eminent på en spegepølsemad eller hotdog'en!

1 agurk, groftrevet

½ dl eddike

4 spsk. rørsukker

3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver

2 tsk. groft salt

Til agurkerelish’en kommes eddike og sukker i en gryde, som bringes i kog, så sukkeret opløses. Hvidløg i tynde skiver tilsættes, lad det koge op igen og tag det af varmen. Hæld det i en beholder og lad det afkøle helt køleskab. Riv agurken groft, kom det i en sigte og vend med 2 tsk. groft salt. Lad det stå i ca. 10 minutter og pres så mest mulig væde ud af agurken. Vend den med den kolde lage og kom det på glas.